鲜肉虾仁汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  碗里放水磨糯米粉和澄粉，澄粉可以让汤圆更Q弹，如果没有可以全部用糯米粉，但是口感是糯糯的

• 步骤 2：

  倒入开水，一定要是开水，千万不能用冷水，否则会开裂

• 步骤 3：

  搅拌成絮状，别用手去抓，特别烫因为

• 步骤 4：

  稍微凉一点，我们取出来，揉成光滑面团

• 步骤 5：

  包保鲜膜醒一会儿

• 步骤 6：

  再来调馅料，虾肉和猪肉炖成蓉

• 步骤 7：

  姜哥葱切末

• 步骤 8：

  调一个碗汁，碗里放糖，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒

• 步骤 9：

  还有白胡椒粉搅拌均匀

• 步骤 10：

  肉馅里放入葱末和姜末

• 步骤 11：

  再倒入调好的碗汁，搅拌均匀

• 步骤 12：

  把玉米淀粉和水混合，调成水淀粉

• 步骤 13：

  一边搅打肉馅，一边少量多次的加入水淀粉，加水淀粉可以让肉馅更嫩滑

• 步骤 14：

  通过搅打和摔打的方法让肉馅上劲

• 步骤 15：

  最后加入香油搅拌均匀

• 步骤 16：

  取10克皮搓成球

• 步骤 17：

  中间窝个坑

• 步骤 18：

  放入馅料

• 步骤 19：

  包紧收口

• 步骤 20：

  全部包好

• 步骤 21：

  锅里放枸杞，大枣和盐煮沸

• 步骤 22：

  下入汤圆，等汤圆全部漂浮上来就代表熟了，就可以出锅了

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品