香炸龙俐鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙俐鱼化冻，洗干净备用

• 步骤 2：

  用厨房纸吸干水分备用

• 步骤 3：

  切成大概2指宽的小块

• 步骤 4：

  切好的鱼块放到盆中

• 步骤 5：

  加适量料酒

• 步骤 6：

  加少许蚝油

• 步骤 7：

  加一勺盐

• 步骤 8：

  撒些白胡椒粉

• 步骤 9：

  撒少许白糖

• 步骤 10：

  戴一次性手套，抓均匀

• 步骤 11：

  撒些姜丝，再混合一下，腌制半小时左右

• 步骤 12：

  准备两个碗，打入鸡蛋搅散，另一个大些的碗放入面粉

• 步骤 13：

  先裹一层面粉

• 步骤 14：

  全部沾均匀

• 步骤 15：

  在鸡蛋液里面滚一下

• 步骤 16：

  再沾一层面粉，也可以沾面包糠

• 步骤 17：

  锅中放适量食用油，开中小火，一定要等油热以后再下锅，否则特别容易吸油，吃起来会腻

• 步骤 18：

  炸至金黄

• 步骤 19：

  翻面继续炸

• 步骤 20：

  然后再炸下一锅，基本上这两片龙俐鱼，大概分成三波炸

• 步骤 21：

  第一锅出锅后，再加一些油，再等油热后再下鱼块，继续都炸完

• 步骤 22：

  盘子里铺一张厨房纸，把炸好的鱼块放在里面

• 步骤 23：

  把锅刷干净，重新放油，加热

• 步骤 24：

  油热后复炸一次更好吃

• 步骤 25：

  一共分两锅就可以了

• 步骤 26：

  炸好的盛盘

• 步骤 27：

  再继续炸下一锅

• 步骤 28：

  手机先吃

• 步骤 29：

  可以完美上桌啦