小老虎黄油饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温提前软化

• 步骤 2：

  加入糖霜，如果用细砂糖不影响口感，但是做出来表面会粗糙

• 步骤 3：

  为防止飞溅，先低速混合糖粉和黄油，再调高速打发

• 步骤 4：

  此配方1个鸡蛋都用不了，只需要25克，但是我用了3倍配方的量，所以鸡蛋是3个

• 步骤 5：

  搅打均匀

• 步骤 6：

  黄油打发至膨胀，颜色变浅

• 步骤 7：

  缓慢加入打发的黄油中，继续高速打发

• 步骤 8：

  搅打均匀，这个样子就可以了

• 步骤 9：

  用刮刀刮一下内壁表面，再继续打发均匀

• 步骤 10：

  接下来加入蛋糕粉

• 步骤 11：

  一次性筛入即可

• 步骤 12：

  可以用刮刀稍微混合一下，再用面钩搅拌，没有厨师机就用刮刀压拌，或者戴手套揉

• 步骤 13：

  初次搅拌是这个样子的，分成三份

• 步骤 14：

  第一份稍微加点面粉继续揉均匀

• 步骤 15：

  戴烘焙手套按压，不粘手套的光滑状态就可以了

• 步骤 16：

  第二份加适量抹茶粉，揉成光滑面团，如果粘的话，也可以加少许面粉

• 步骤 17：

  第二份加适量可可粉，揉成光滑面团，如果粘的话，也可以加少许面粉

• 步骤 18：

  三份面团都揉好了，新手可以冰箱冷藏一两个小时再用，我一般和完面就直接用了。

• 步骤 19：

  准备好模具，擀面杖，厚度尺

• 步骤 20：

  取一块面团，稍微压一下，用擀面杖擀平

• 步骤 21：

  模具扣在面片上

• 步骤 22：

  按压力度要适中，太轻了图案不清晰，太重了有可能饼干会直接从某个部位断掉。

• 步骤 23：

  内圈模具压好以后，把外圈模具扣好

• 步骤 24：

  取出内圈模具，再取出外圈模具

• 步骤 25：

  把外侧多余的面团扒下来，只剩下压好的饼干

• 步骤 26：

  用一只手轻轻托起硅胶垫，把饼干扣在另一只手上，转移到烤盘里

• 步骤 27：

  同样的方法，把刚才撕下来的多余的面团重新揉成扁片，重复之前的步骤

• 步骤 28：

  原味

• 步骤 29：

  抹茶

• 步骤 30：

  可可

• 步骤 31：

  切好一锅就放入175度上下火预热好的烤箱中层，烤制15分钟左右即可。

• 步骤 32：

  饼干放凉

• 步骤 33：

  包装封口

• 步骤 34：

  可可爱爱

• 步骤 35：

  这是另一种包装袋封口以后的效果

• 步骤 36：

  是不是也很可爱很漂亮

• 步骤 37：

  装到礼盒里面

• 步骤 38：

  纯手工了送礼特别有面子

• 步骤 39：

  大功告成