虎皮纹饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油提前软化

• 步骤 2：

  加入糖霜，如果没有的话，细砂糖也可以，但是没有糖霜做出来细腻

• 步骤 3：

  混合一下，开低速搅拌，干粉混合后，开8-9档打发

• 步骤 4：

  鸡蛋液用全蛋液

• 步骤 5：

  打发至膨胀发白，顺滑的状态就可以了

• 步骤 6：

  一边继续打发，一边缓慢加入蛋液

• 步骤 7：

  打发均匀

• 步骤 8：

  这个状态即可

• 步骤 9：

  称量蛋糕粉

• 步骤 10：

  一次性筛入蛋糕粉

• 步骤 11：

  混合一下，换搅拌钩继续和面

• 步骤 12：

  再加少许低筋粉，和面至三不粘状态

• 步骤 13：

  面团分成三份，一份原色，一份加入橙色色素揉均匀，另外一份加可可粉揉均匀

• 步骤 14：

  一份原色，一份橙色搓成条，合在一起放入整形模具中调整，尽量压实，冰箱冷冻半小时。可可面团也搓成条，放入冰箱冷藏一下

• 步骤 15：

  取出面团，稍微回一下温

• 步骤 16：

  切成这个纹路

• 步骤 17：

  可可面团切片，一侧捏尖，方便插入双色面团

• 步骤 18：

  把可可面片加入缝隙中

• 步骤 19：

  全部插好

• 步骤 20：

  得到一个很长的面团

• 步骤 21：

  向中间慢慢挤，压实

• 步骤 22：

  切成两段

• 步骤 23：

  再次放入模具整形

• 步骤 24：

  分成4-5份

• 步骤 25：

  放入模具整形，冰箱冷冻约半小时，变硬即可

• 步骤 26：

  取出来切成薄片

• 步骤 27：

  看好纹路再切

• 步骤 28：

  尽量薄厚均匀

• 步骤 29：

  摆在烤盘上，烤箱175度预热，烤15分钟左右，注意观察，别烤过了

• 步骤 30：

  微微上色，奶香扑鼻的时候，就是烤好了