腊排骨炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  腊排骨剁成小块，先泡水半小时。

• 步骤 2：

  锅烧热，倒入适量油，下姜片，下腊排骨稍稍煎一下就好。

• 步骤 3：

  倒入适量热水，要完全没过腊排骨。

• 步骤 4：

  倒入1汤匙料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮20-25分钟。

• 步骤 5：

  炖 排骨的期间，准备配菜。豆腐切块。

• 步骤 6：

  新鲜香菇洗净切块。干香菇也可以，但要提前泡发。

• 步骤 7：

  小米椒和芹菜洗净切碎。

• 步骤 8：

  开盖下豆腐和香菇，再炖煮三五分钟。

• 步骤 9：

  倒入1-2汤匙生抽，拌匀。

• 步骤 10：

  尝下咸淡，根据自己的口味加入适量盐拌匀。

• 步骤 11：

  最后下小米椒和芹菜煮一分钟就可以关火了。

• 步骤 12：

  起锅装盘就可以吃了。