家常干煸辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。

• 步骤 2：

  加2汤匙料酒。

• 步骤 3：

  1汤匙生抽。

• 步骤 4：

  2/4茶匙的盐。

• 步骤 5：

  1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。

• 步骤 6：

  大蒜和干辣椒切大块一点。

• 步骤 7：

  锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。

• 步骤 8：

  中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。

• 步骤 9：

  锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。火不要太大，中小火。

• 步骤 10：

  倒入干辣椒煸炒一两分钟。

• 步骤 11：

  将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。这个时候也可以放点盐，但不容易入味。

• 步骤 12：

  撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。生芝麻一下子怕不熟，有生芝麻味。

• 步骤 13：

  焦香微辣的干煸辣子鸡。