自制香辣牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。

• 步骤 2：

  将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。

• 步骤 3：

  加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。

• 步骤 4：

  加入1汤匙甜面酱。

• 步骤 5：

  加入1汤匙豆瓣酱。

• 步骤 6：

  加入2汤匙蚝油。

• 步骤 7：

  将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。

• 步骤 8：

  将煮好的牛肉捞出晾凉。

• 步骤 9：

  将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。

• 步骤 10：

  加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。

• 步骤 11：

  加入1-2汤匙玉米油，拌匀。

• 步骤 12：

  空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。

• 步骤 13：

  也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。

• 步骤 14：

  将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。

• 步骤 15：

  微咸微辣，很有嚼劲。