黑加仑印花吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先将除黑加仑和黄油之外的食材加入打面桶中，水量预留10克左右。面粉成团后，再加入软化切小块的黄油，继续揉面。

• 步骤 2：

  面团打到能拉出结实的薄膜。

• 步骤 3：

  将打好的面团折叠整理好，放入温暖的地方发酵到2.5倍左右大。

• 步骤 4：

  将黑加仑干用温水泡胀，然后洗干净，用厨房纸吸干水。如果有郎姆酒泡一下风味更好。

• 步骤 5：

  食指沾一点干粉在面团上戳一个洞，洞口不塌陷不回缩发酵就差不多了。

• 步骤 6：

  将发酵好的面团按压排气，平均分成2份，揉圆，盖上，静置15-20分钟。

• 步骤 7：

  取一个小面团擀成牛舌状，卷起，再静置10-15分钟。

• 步骤 8：

  将面团再次擀开，注意宽度不要超过吐司盒的宽度。放上适量黑加仑干，然后卷起。

• 步骤 9：

  将卷好的面团放入吐司盒中，二次发酵至8分满左右。烤箱提前180度预热10-20分钟，然后170度烤35分钟左右。

• 步骤 10：

  将烤好的吐司取出，轻磕一下，倒出侧放晾至手温，就可以装袋密封保存了。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图