蕾丝蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一张失败品的图，这是一大半，还有一小半被我吃了。多做几次就上手了。

• 步骤 2：

  盆中先加入水、奶粉、糖、鸡蛋和油，搅打均匀。水和奶粉可以换成牛奶。

• 步骤 3：

  筛入面粉，搅拌到没有干粉。

• 步骤 4：

  面糊舀起来，能匀速地流动，不稠不稀。然后静置十几分钟。让面糊充分地融合。

• 步骤 5：

  将面糊倒入裱花袋中，剪一个小口，不超过2mm大。

• 步骤 6：

  蛋卷机预热好，将面糊快速在烤盘上划圈圈，然后盖上中火烤制。

• 步骤 7：

  当水汽明显减少后，开盖，趁面饼还软快速卷起。收口处压10秒钟定型。这里最关键的就是掌握面糊的烤制状态。

• 步骤 8：

  如果掌握不好时间，做不了蛋卷，可以做煎饼，随心所欲画一些图案。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图