【蒸】双色可可蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分离 容器内保证无水无油

• 步骤 2：

  加入玉米油（不要用花生油或是味道重的植物油）

• 步骤 3：

  顺时针搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶

• 步骤 5：

  顺时针搅拌均匀

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  用Z字型手法搅拌均匀

• 步骤 8：

  细砂糖分3次加入蛋白中 打发至硬性发泡 即提起打蛋器呈倒立的小三角

• 步骤 9：

  1/3蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 10：

  快速翻拌均匀

• 步骤 11：

  再倒回蛋白中

• 步骤 12：

  继续翻拌均匀

• 步骤 13：

  分一半加入可可粉

• 步骤 14：

  原味面糊从高处倒入模具中

• 步骤 15：

  把可可面糊倒在原味面糊的上面

• 步骤 16：

  加上一些蓝莓干

• 步骤 17：

  表面盖上保鲜膜周围戳几个洞 放入蒸锅大火蒸30分钟闷5分钟

• 步骤 18：

  松软有弹性哦～