清蒸富贵鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将处理好的鱼洗干净，从肚子处把左右骨头切开，两面均匀切几刀，用少量料酒腌制一会。

• 步骤 2：

  把虾的虾线去掉，从背部切开，尾巴处不要切断，备用。

• 步骤 3：

  做蒜蓉酱：锅内油烧热，加入一半的蒜蓉碎，拌匀后加入生抽和耗油，熬出香味后关火，把另一半蒜蓉加入，继续拌匀，备用。

• 步骤 4：

  取一个大的平盘，底部放少量姜片和葱，铺上处理好的鱼，中间背部放上处理好的虾，尾巴朝一个方向摆好

• 步骤 5：

  蒸汽烤箱水箱加水，选择纯蒸模式，蒸约15分钟左右。

• 步骤 6：

  蒸好的鱼出炉后撒上葱花，淋少量热油即可。