萝卜烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片，葱白切断，蒜头拍碎，小米辣切碎。

• 步骤 2：

  萝卜去皮切片备好。

• 步骤 3：

  五花肉切大块，这样吃起来比较爽。

• 步骤 4：

  用生姜片擦一下铁锅，这样肉在油煸的时候不易粘锅哦。

• 步骤 5：

  锅中入油，先肉块炒至变色，炒香。将肉煸出油炖制后更香哦，五花肉肥瘦相间容易出油的，不用担心口感变老。

• 步骤 6：

  肉炒变色后倒入姜，蒜，小米辣和葱段翻炒一分钟。

• 步骤 7：

  加入1小勺盐，1小勺糖，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒两分钟后再加开水适量，盖上锅盖小火焖十分钟。

• 步骤 8：

  开盖倒入切好的白萝卜继续翻炒3分钟，这一笔很重要，一定要翻炒一下萝卜，这样萝卜入味更佳。

• 步骤 9：

  加入适量开水，没过萝卜即可，盖上锅盖小火焖十五分钟。

• 步骤 10：

  开锅，收汤汁啦，然后加入一点鸡精，不喜欢的可以不放哟。

• 步骤 11：

  撒上一点葱花就完成啦！

• 步骤 12：

  来，开饭啦！