微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
新疆大盘鸡，家常小炒收藏
浏览 28439
收藏 19
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 半只或一只
- 土豆 一个
- 青椒 两个
- 生姜 一个
- 大蒜 一头
- 大葱 一根
- 干辣皮 适量
- 彩椒 1个
- 油 适量
- 盐 两到三勺
- 花椒面 一勺
- 糖 三勺
- 酱油 一大勺
- 味极鲜 2勺
新疆大盘鸡，家常小炒的做法步骤
-
步骤 1：
青红椒彩椒切滚刀块备用
-
步骤 2：
将半只鸡切小块入味（超市也可以帮你切好，我就是直接超市切好，回家洗的），加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒，进行腌制入味，这样就不用炒糖色了，很多人拿不准怎么炒糖色，家常的直接腌，腌好直接抄，腌制半小时或者更长时间都可以。
-
步骤 3：
土豆切滚刀块备用
-
步骤 4：
热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，炒熟，出水就不要着急，多翻炒，水会炒完，看到都是油的时候就可以了。
-
步骤 5：
加入土豆块翻炒，土豆要炒熟，最好能看到土豆边角都过了油，多少一会，将土豆水分多炒一会。
-
步骤 6：
加入青红椒、辣皮子（家里有孩子可以不放辣皮子），大葱、大蒜，翻炒一会断生。
-
步骤 7：
加水摸过所有的菜，大火煮开，中火炖。
-
步骤 8：
中间翻一下
-
步骤 9：
将汤汁收成一半
-
步骤 10：
出锅
小贴士
炒菜不要着急，不会糊锅，多少一会有点耐心
