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面包糠脆皮炸鸡翅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 腌鸡翅材料：
- 鸡翅 10个
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 姜丝 少许
- 葱 少许
- 鸡精 少许
- 蚝油 半勺
- 白胡椒粉 少许
- 大料（八角） 2个
- 花椒 8粒
- 面糊材料：
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 50克
- 煎炸材料：
- 食用油 适量
面包糠脆皮炸鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅两面分别切两道口子，方便入味。 腌鸡翅：放生抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、花椒、大料、葱段、姜丝 腌制一个半小时
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步骤 2：
两个鸡蛋打成鸡蛋液，备好淀粉和面包糠
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步骤 3：
先裹淀粉
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步骤 4：
裹匀鸡蛋液
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步骤 5：
最后裹上面包糠
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步骤 6：
锅热，无水，放适量食用油，放入鸡翅，炸至两面金黄（五分钟左右），捞出，二次下锅炸一分钟
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步骤 7：
出锅
小贴士
二次下锅油炸为了更加酥脆！若一次油炸时已经过火，不建议再二次下锅炸。
