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步骤 1:
主要食材为南瓜(300克),糯米粉(300克),适量红豆沙(不加红豆沙馅的话可以在和面的时候换成白糖)
步骤 2:
南瓜切片上锅蒸熟,用筷子能戳烂即可
步骤 3:
蒸好的南瓜捣成泥
步骤 4:
在捣成泥的南瓜中加入糯米粉,揉成面团。(也可不包红豆沙馅,在和面的时候根据个人口味加入白糖也行)
步骤 5:
取出一块小面团,按扁包入红豆沙
步骤 6:
包入红豆沙之后封口,搓成小丸子然后按压成小饼(没加红豆沙可以直接搓成小丸子按成小饼)
步骤 7:
锅中放油,放入南瓜饼胚煎制,在表面撒上黑芝麻(也可不撒)
步骤 8:
小火煎至表面金黄即可出锅
1、揉面的时候,蒸好的南瓜泥需要放凉一会儿,再加入到面粉中。如果面团比较干,可以加入适量温水
如果揉面的时候南瓜泥或者水的温度不够,揉出的面会比较硬。如果温度过高,面团则会过软,太黏。
2、煎制的时候火不能太大,容易糊底,记得及时翻面
3、不加红豆沙馅的话,就在和面的时候根据自己口味加入适量的白糖就可以了