星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起。

• 步骤 2：

  先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可。

• 步骤 3：

  隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。

• 步骤 4：

  拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。

• 步骤 6：

  取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。

• 步骤 7：

  然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里。

• 步骤 8：

  继续用刮刀拌匀即可。

• 步骤 9：

  把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可。

• 步骤 10：

  震两下去，让面糊平整一点，同时掉大气泡。

• 步骤 11：

  烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。

• 步骤 12：

  烤好后取出来放凉备用。

• 步骤 13：

  把淡奶油50克、白巧克力50克，放一起隔热水融化。

• 步骤 14：

  水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用。

• 步骤 15：

  取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态。

• 步骤 16：

  加入融化的巧克力奶油液，继续打发。

• 步骤 17：

  打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用。

• 步骤 18：

  取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入。

• 步骤 19：

  撒一点糖粉点缀一下。

• 步骤 20：

  星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 21：

  全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁。

• 步骤 22：

  甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级好吃。