年夜饭 | 烤羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排买回来用清水泡1-2小时，去除血水。

• 步骤 2：

  捞出去掉羊皮，冲洗干净备用。

• 步骤 3：

  清水下锅，放姜葱料酒。

• 步骤 4：

  桂叶、草果、八角，茴香。大火煮开。

• 步骤 5：

  期间可以捞去浮沫。

• 步骤 6：

  捞出，清洗备用。

• 步骤 7：

  孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘锅小火炒香备用。

• 步骤 8：

  小火慢炒。

• 步骤 9：

  羊排放酱油、蚝油、盐搅拌均匀。

• 步骤 10：

  再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。

• 步骤 11：

  五彩椒切好。

• 步骤 12：

  土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。

• 步骤 13：

  腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。

• 步骤 14：

  烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。

• 步骤 15：

  三十分钟后拿出羊排，打开锡纸。

• 步骤 16：

  先刷一层叉烧酱，再撒上一层炒香的干料。

• 步骤 17：

  封好，上下火，230度烤10分钟。

• 步骤 18：

  拿出来翻面，刷上酱料，一点点老抽，不用盖锡纸，烤10分钟。

• 步骤 19：

  放点老抽刷一下上色，一点点就可以了。带了滤镜颜色有点奇怪…

• 步骤 20：

  翻面再来5分钟。

• 步骤 21：

  放上五彩椒，烤十分钟就可以开吃啦～～～

• 步骤 22：

  完美～～～

• 步骤 23：

  好吃