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孜然鸡肉饼收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 2块
- 青椒 2个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 面粉 300克
- 孜然粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 白芝麻 3勺
- 盐 1小勺
- 老抽 少许
- 五香粉 1勺
- 蛋清 1个
孜然鸡肉饼的做法步骤
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步骤 1：
300克面粉里，一半加入100毫升开水，搅成面絮，另一半加入90毫升凉水，搅成面絮，两种面絮合在一起搅拌均匀，揉成面团，揉好之后，在表面刷一层油，锁住水分，盖上盖子，醒半个小时以上。
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步骤 2：
接下来鸡肉洗净切丁，装入大碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀，然后再加入1勺淀粉搅拌均匀，腌制半个小时以上。
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步骤 3：
青椒洗净切小丁，装盘备用，这步忘拍照了
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步骤 4：
锅里多放油，油热以后放入腌好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁变白色后加入少许老抽上色，继续翻炒均匀然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，3勺白芝麻翻炒均匀，盛出放凉备用
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步骤 5：
醒好的面，移至面案，不要揉，直接整理成长条，分成相等大小的面挤子，在面案上刷上少许油，防粘，面挤切口朝上，用手压扁，然后用擀面杖，擀成长方形面片，擀好之后，放上炒好的鸡肉丁，然后撒上青椒丁，四面折起来，把鸡肉包起来，这样一个生坯就做好了
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步骤 6：
锅内刷一层油，中火烙至两面金黄酥脆盛出，出锅对半切开装入盘中即可食用了。
小贴士
喜欢吃表皮酥脆的，多烙一会
外酥里嫩，满满烤肉味，巨好吃，赶快做起来吧。
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