河南老家的味道，每年春节前都会在家自己做白丸。不知道其他地方有没白丸，我们老家做白丸，选用鸡胸肉打成肉泥，和淀粉，鸡蛋清搅拌均匀，冷水锅水温到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往锅里下着，等把锅内漂满水也就开了，水开后再煮10分钟，白丸变的膨胀变大就熟了，捞出后放凉，多了可以冻在冰箱里保存。