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啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 北京填鸭 1只
- 姜 1块
- 蒜 半头
- 干辣椒 3个
- 葱 2根
- 八角 我个
- 桂皮 1小块
- 花椒 20粒
- 啤酒 1瓶
- 冰糖 40克
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 少许
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
大鸭子一只
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步骤 2：
切成块，用厨房剪刀剪也可以，用凉水泡一下然后凉水下锅焯水，里面来点儿料酒，姜片，大葱去腥，水开打沫子。捞出备用。
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步骤 3：
捞出放到另一个盆里备用这是焯过水的鸭子。
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步骤 4：
起锅烧油葱姜蒜辣椒花椒大料香叶爆香放入皮辣酱炒出红油。
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步骤 5：
放入鸭子大火翻炒，加入生抽耗油老抽，料酒翻炒上色。
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步骤 6：
加入一罐啤酒有条件的就再加一罐，我只加一罐，然后加的水！
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步骤 7：
盖上锅盖小火炖五十分钟左右，用筷子扎一下能扎透了就可以放盐了，根据口味儿加盐，中途别干锅，最后口感能要动了烫要多收一下汁。
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步骤 8：
看卖相怎么样？还行吧？味也不错，可以就这样吃，闷一晚上早上吃更入味，放点土豆青菜什么的再炖一下吃也可以，后路喜好自己吃吧！
小贴士
注意吃完被被查出酒驾来
鸭子不好做，做好了非常好吃！你也试试吧！
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