快过年了，城里的亲戚陆续回家过年，准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。
刚好从镇上买了点排骨，做个粉蒸排骨吃，做法简单也下饭
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱收藏
浏览 7996
收藏 18
所需食材
- 排骨 500克
- 腐乳汁 3勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 黄酒 1勺
- 盐 半勺
- 大米 120克
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 花椒 6粒
- 干红辣椒 2个
- 土豆 适量
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法步骤
-
步骤 1：
清洗排骨，排骨多冲洗几次，去掉血水（不用焯水）
-
步骤 2：
腌制排骨，倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀，腌制1个小时
-
步骤 3：
热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，炒到米变成浅黄色即可
-
步骤 4：
把炒好的大米放凉，倒入破壁机中磨碎，米要磨得粗一点
-
步骤 5：
把腌好的排骨裹上米粉码到锅里，锅底可以铺上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的酱汁也浇上去
-
步骤 6：
水开上锅蒸1个小时，即可食用（中火）
小贴士
1、腌制排骨时，可以不放腐乳汁
2、赶时间的朋友，可以用高压锅蒸30分钟，喜欢软烂一点的朋友可以蒸久一点
3、后面做蒸肉米粉那一步，不用那么麻烦，大家也可以去超市买现成的蒸肉粉
