简单版春节菜谱酱卤猪蹄，3步做好的做法步骤

• 步骤 1：

  先来处理猪蹄，烧一下后会更Q弹嫩

• 步骤 2：

  用钢丝球擦一下，再用温水多清洗几遍

• 步骤 3：

  冷水下锅，焯水，水热以后每面煮10分钟左右

• 步骤 4：

  加我自己秘制的湘味火锅酱

• 步骤 5：

  加桂皮、八角、香叶，炒炒炒，炒化开

• 步骤 6：

  加猪手，加二两米酒、陈醋、生抽和腐乳汁调味

• 步骤 7：

  加没过猪手的开水，小火焖煮2小时（也可以用高压锅炖，时间会快很多）

• 步骤 8：

  如果觉得盐不够，最后再加点盐煮一下，煮到能用筷子轻松插入就可以了

• 步骤 9：

  软软糯糯，入味不油腻

• 步骤 10：

  我奶奶说，这个猪手真的不错，一入嘴就划掉了