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香辣凤爪收藏
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所需食材
- 二荆条 250克
- 鸡爪 500克
- 陈醋 一勺
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 老抽 一勺
- 白砂糖 一勺
- 干天椒 10个
- 大蒜 5瓣
- 姜 3克
- 花椒 3克
- 三奈 3克
- 八角 1个
- 豆辨酱 1勺
- 鸡精 1勺
香辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
准备以上食材。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒。
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步骤 2：
热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。
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步骤 3：
加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅。
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步骤 4：
放入辣椒，大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅
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步骤 5：
软糯的香辣凤爪就做好啦
小贴士
焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。
