这道云南满大街可见的小吃,相传于明朝状元杨慎被贬到云南时,应朋友邀请来到曲靖饮酒作乐。第二天一早醒来饥肠辘辘,四处找食,朋友将饵块切丝蒸热,加上腌菜、韭菜等作料拌匀递给状元,状元吃后称赞「这碗饵块丝干香浓郁,有嚼头,‘蒸’的好吃!」一连吃了三碗。
从此民间留下了「状元吃饵丝,连吃三大碗」的传说,蒸饵丝的做法也在坊间流传开了。
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步骤 1:
剪韭菜
步骤 2:
洗净后切了焯水
步骤 3:
准备饵丝 倒入菜籽油 拌匀
步骤 4:
捞出的韭菜可以放上面一起蒸 5分钟
步骤 5:
好了粘稠超可以
步骤 6:
放调料
步骤 7:
最后放的辣椒油
步骤 8:
加入牛肉酱
步骤 9:
拌匀开吃啦
步骤 10:
光盘行动 剩下多的油
喜欢花生碎可以放点