云南菜 | 牟定腐乳（百年腐乳）的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜霉豆腐晒干 五分水分最好

• 步骤 2：

  倒入白酒 盐 腌制24小时后再 到处卤水 再晒干

• 步骤 3：

  二次晒干后豆腐加入盐

• 步骤 4：

  用瓶子白酒倒入

• 步骤 5：

  加入其他调料

• 步骤 6：

  辣椒面分三次放

• 步骤 7：

  摇匀称 搅拌均匀

• 步骤 8：

  装入瓶中

• 步骤 9：

  摇匀称

• 步骤 10：

  加入菜籽油 卤水 白酒

• 步骤 11：

  灌满即可 密封三个月以上即可食用

• 步骤 12：

  开罐后这样子的 好吃的不要不要的