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咱们那旮旯油豆角土豆炖排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 姜蒜 适量
- 排骨 1盒
- 土豆 5个
- 油豆角 2盒
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
咱们那旮旯油豆角土豆炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
油豆角洗净，不需要切，沥干水放一旁备用
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步骤 2：
土豆(我买的土豆个头比较小，所以切了5个)去皮，切滚刀块，放一旁泡水备用
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步骤 3：
排骨洗干净，冷水下锅焯水去血沫(焯水的时候锅里加姜片和料酒去腥），水开之后捞出排骨用清水冲洗干净，放一旁沥干水备用
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步骤 4：
姜切片，蒜切末，锅里倒油将姜片和蒜末爆香之后，加入排骨进行爆炒，料酒沿锅边淋入和排骨一起翻炒去腥，再依次加入油豆角和土豆块一同翻炒，加适量的盐、十三香粉、鸡精和生抽进行调味，翻炒至油豆角变色之后加入水没过土豆，再加入适量蚝油和老抽上色提鲜，盖盖大火焖煮20分钟左右即可，中途记得适时翻动，避免土豆粘锅和水煮干
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步骤 5：
最后收汁即可，喜欢面食的小伙伴还可以在收汁前烙个饼贴在上面焖熟，吸满了汤汁的饼也是绝绝子
