大米100g
水1200g
皮蛋2个
猪瘦肉100g(里脊)
干淀粉3g
料酒3g
盐0.5g
食用油8g
盐3—5g
香葱末8g
香油5g
白胡椒粉0.5—1g
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步骤 1:
大米洗净加冷水浸泡1小时,我因为是早上煮,昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。
步骤 2:
泡好的大米沥水, 倒锅里,加入1200g冷水,中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同,自己调整,如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。
步骤 3:
皮蛋切成小丁,猪肉切成小薄片,切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。
步骤 4:
另起一锅,烧热,锅里倒8g食用油,加入肉片快速翻炒至完全变白,盛出待用。
步骤 5:
白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火,加入炒好的瘦肉和盐,盐按自己的口味试着加,3—5g之间,最后加香葱末、白胡椒粉和香油,也可以加一点姜丝。
步骤 6:
天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。
#清明节那些不得不说的美食# #这个春天的第一次野餐#