酸菜鱼人人喜欢，外面饭店的都比较油，不如自己在家烧，保证原材料，炒鸡好吃哦。酸菜可以买四川、贵州产的，但是不建议买配好的酸菜鱼料包，总感觉有浓浓的防腐剂的味道。我买的原件酸菜，自己切碎，炒一炒，汤汁可以用高汤，也可以直接用水、料酒调，真的很好吃！三碗米饭都停不下来！