复刻一下最近超火的喜茶家的超爆款——爆浆芋泥蛋糕，结果是真的没想到，太真实了！
香脆的杏仁片+芋头丁+芋泥奶油+爆浆芋泥+奶香蛋糕，用料十足。配方量可以做1个4寸，加紫薯是为了让芋泥的颜色深一下。
丑是丑了些，但味道还是非常满意。香浓好吃的芋头奶油，松软的蛋糕，还有满满的爆浆芋泥，好好次。
芋泥控一定要试试！这将会是唯一能超越我的食谱థ౪థ。
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复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- #基础芋泥
- 蒸熟芋头 250g
- 紫薯粉 10g
- 牛奶 180g
- #芋泥流心酱
- 芋泥 200g
- 牛奶 80g
- 炼奶 20g
- #蛋糕胚部分
- #蛋黄霜
- 蛋黄 2个
- 糖 5g
- 玉米油 20g
- 牛奶 20g
- 低粉 40g
- #蛋白霜
- 蛋白 2个蛋分量
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖 30g
- #抹面奶油
- 奶油 200g
- 细砂糖 20g
- 芋泥 90g
- #装饰用食材
- 奶油 适量
- 芋头丁 适量
- 杏仁片 适量
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法步骤
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步骤 1：
芋头蒸熟后将250g芋头。
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步骤 2：
10g紫薯粉、180g牛奶放入料理机搅拌，做成基础芋泥。
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步骤 3：
分200克基础芋泥来做流心酱，加入炼奶20克、牛奶80克用勺子充分搅拌。
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步骤 4：
做一份抹面奶油。200g奶油加入20g细砂糖充分打发，再加入90g芋泥用电动打蛋器搅拌均匀。
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步骤 5：
烤好的蛋糕切头挖心。
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步骤 6：
放入流心酱后盖顶。
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步骤 7：
准备好抹面的紫色奶油、杏仁片、芋头丁、普通奶油等，物料都配好后就可以开始装饰蛋糕啦
小贴士
大功告成
