马上就到春节了
自己动手做一些
咖啡杏仁海盐太妃糖吧
吃一颗就停不下来的那种
做法也是超简单的
不要随便改动食谱
跟着我的步骤绝对一次成功哦!
完全不会有出油的情况,放心做吧
包装一下做过年伴手礼
绝对有面儿,绝对会被夸奖滴✌️
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步骤 1:
除大杏仁以外的所有材料倒入大的不粘锅中,大杏仁放烤箱80度保温备用
步骤 2:
糖浆一开始很稀,要时不时的搅拌一下,冒泡以后一定要转小火,小火,小火,这时可以用温度计检测糖温
步骤 3:
糖浆慢慢的会越来越粘稠,要不停搅拌,注意状态
步骤 4:
130°马上关火,然后倒入保温的大杏仁翻拌均匀,注意不要烫到手哈
步骤 5:
倒入铺了油布或者油纸的烤盘中,继续用刮刀翻拌按压,温度稍微降低一点开始整形,动作要快,不要等糖冷了
步骤 6:
糖温热的时候马上开始切块儿,一定用锋利的刀,这样切口平整好看
步骤 7:
完全冷却以后就可以装袋封口了,过年做伴手礼再好不过了
1、坚果可以换成自己喜欢的其它坚果,也可以不放,我自己就喜欢不放坚果的,超醇超好吃呢
2、熬糖如果没有温度计,就准备一碗冷水,糖浆粘稠以后滴两滴到冷水中,能马上凝固,口感是脆的,就可以关火了
3、喜欢吃软糖就少熬一会,喜欢吃脆的就多熬一会