小海带大家先了解一下费南雪Financier~
费南雪也叫杏仁长蛋糕,发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心店的师傅,为了吸引更多的人来消费,想到做这样一款像小金条的蛋糕,取个好寓意。
刚出炉的它散发着浓郁的可可和杏仁香气,松软可口,放置一天后焦香酥脆,不喜欢吃可可味的可以做抹茶味和奶油味哦,小海祝大家今年发发发,多赚小金条,喜欢这篇的记得留下你的赞哦~
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步骤 1:
称量准备好所有食材备用。
步骤 2:
将黄油焦化(黄油加入不沾锅中,小火加热,边加热边搅,直到颜色变化,底部出现黑色渣子属于正常现象)放凉备用。
步骤 3:
低粉、杏仁粉、糖粉过筛加入蛋白搅拌均匀 (z字手法)。
步骤 4:
加入放置温热的黄油拌匀(z字手法)。
步骤 5:
将面糊装入裱花袋,将模具喷油,将糊糊挤入模具中,放上杏仁片装饰。
步骤 6:
将海氏i7风炉烤箱预热200℃,15分钟左右。
步骤 7:
将巧克力隔水融化,随心装饰,费南雪就做好啦~
如果喜欢吃其他口味的可以把可可粉换成等量的其他粉,原味的就是把可可粉去掉~