大块鸡扒的美味汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  先液体后粉类的顺序将所有的面包原料（除黄油外）放入面包机桶内，酵母放在中间，启动面包机，设置和面功能，时间20分钟。

• 步骤 2：

  检测面团，到扩展阶段。

• 步骤 3：

  将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

• 步骤 4：

  将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。

• 步骤 6：

  汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。

• 步骤 7：

  依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。

• 步骤 8：

  启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。

• 步骤 9：

  烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。

• 步骤 10：

  出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。

• 步骤 11：

  将汉堡胚横着从中间切成两片。

• 步骤 12：

  鸡胸肉用刀背剁松，新奥尔良腌料腌制2小时后，2个鸡蛋打散，鸡胸肉均匀的沾满蛋液，再均匀的粘上面粉，放入油锅内炸至金黄。

• 步骤 13：

  放一片汉堡胚，放上生菜，挤沙拉酱，放上芝士片，紫甘蓝，鸡扒。

• 步骤 14：

  盖上汉堡胚，插上汉堡签固定。