微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
生煎包收藏
浏览 169244
收藏 4261
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面团部分：
- 中筋面粉 300克
- 水 220克
- 酵母 1.5克
- 盐 1克
- 糖 3克
- 玉米油 10克
- 馅料部分：
- 大琵琶腿 3个
- 鸡汁 1克
- 生抽 1勺
- 鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 盐 适量
- 十三香 半勺
- 清水 8克
- 姜粉 半勺
- 玉米淀粉 8克
- 葱花 适量
- 黑芝麻 适量
生煎包的做法步骤
-
步骤 1：
面团部分混合，含水量比较大，所以比较粘手，不要紧正常的，和好面后密封松弛20分钟
-
步骤 2：
手上抹油或者沾水，用提拉的手法整理出一个略光滑的面，松弛醒发一小时
-
步骤 3：
准备馅料，鸡腿去骨，肉的部分切块
-
步骤 4：
加适量鸡汁，用料理棒打碎
-
步骤 5：
调料部分混合后倒入肉馅
-
步骤 6：
加入姜末或者姜粉、玉米淀粉，我比较喜欢生姜的味道，所以今天都放了一点，继续绞打粘稠
-
步骤 7：
放到冰箱冷藏定型一小时
-
步骤 8：
面团松弛好上面撒多一些的干面粉
-
步骤 9：
粘手就用面粉，整形然后切开，饺子皮大小就可以哈
-
步骤 10：
放馅料，包进去
-
步骤 11：
面团延展性很好
-
步骤 12：
捏住不漏就行
-
步骤 13：
锅底倒油，加入三分之一水，盖锅盖中小火上汽8分钟即可
-
步骤 14：
撒芝麻葱花
-
步骤 15：
加点红油，真的好好吃！
小贴士
面团粘手就用面粉，不用纠结，调味品根据自己口感调整就好。
鲜嫩可口的生煎包，一口一个，外脆里嫩，味道鲜美又好吃，家乡的味道，回味悠长…
热门菜谱
