香甜软糯的玉米,做成食物有营养又好吃,很适合小朋友,配方中鲜酵母可替换为3g干酵母使用;
没有中式糕点粉直接用中筋面粉或者低筋面粉即可。
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步骤 1:
熟玉米用叉子把玉米粒剥下来,留一半备用
步骤 2:
取一半破壁机加没过玉米粒的牛奶,打成泥,过筛后玉米渣不要,只留下液体部分加入酵母混合均匀
步骤 3:
筛入粉类,蔓越莓干提子干最好切碎一下,同时加入玉米油
步骤 4:
剥完整的玉米粒也可以放进去一些,不用太多
步骤 5:
搅拌成这样的糊状,没有成型但是用筷子搅拌又可以提起来的状态正好
步骤 6:
倒在容器里烤箱36°发酵40-50分钟,放一碗温水保持湿度,如果是纸杯建议最好用舒芙蕾碗装着,这样蒸熟不容易变形
步骤 7:
发到八九分满的时候撒一些椰蓉,水开上锅蒸半小时,闷5分钟慢慢开盖
步骤 8:
圆润可爱
步骤 9:
蓬松好吃,里面可以嚼到玉米粒还有蔓越莓的酸甜口感
步骤 10:
营养又好吃
步骤 11:
试试看!
1、椰蓉没有可不放;
2、发酵到位最好八九分满,这样蒸出来更饱满,也不要发过头了;
3、凉了吃的时候复蒸一下。