波兰种猫咪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种部分在厨师机桶混合均匀

• 步骤 2：

  放到常温发酵1.5倍大左右，再冰箱冷藏发酵12小时，约三倍大即可 着急用直接室温发也行，发好冷藏一会

• 步骤 3：

  发好的组织图

• 步骤 4：

  主面团部分材料加入，混合均匀

• 步骤 5：

  厨师机二挡至粗膜

• 步骤 6：

  加入黄油、盐继续 吸收黄油后转4档

• 步骤 7：

  至完全扩展，注意不要揉过了

• 步骤 8：

  整理面团发酵盒

• 步骤 9：

  分一半出来，再加紫薯粉揉好分成两个面团

• 步骤 10：

  发酵盒密封发酵

• 步骤 11：

  大约40分钟，戳洞缓缓回缩就是发酵好了

• 步骤 12：

  放到猫咪吐司盒

• 步骤 13：

  加一碗温水，烤箱36°二次发酵

• 步骤 14：

  快发酵好的时候取出，提前15分钟预热烤箱，上下180°，30分钟。我用的是空的猫咪所以盖了烤盘

• 步骤 15：

  可可爱爱

• 步骤 16：

  加了波兰种柔软度非常好