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洋葱火腿小餐包，可露丽模具食谱收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 烫种部分：
- 高筋面粉 15g
- 开水 15g
- 主面团部分：
- 高筋面粉 220g
- 低筋面粉 30g
- 奶粉 12g
- 淡奶油 90g
- 蜂蜜 10g
- 牛奶 70g
- 鸡蛋液 20克
- 细砂糖 18g
- 干酵母 3g
- 黄油 18g
- 海盐 3g
- 装饰：
- 洋葱 适量
- 马苏里拉芝士碎 适量
- 葱花 适量
- 火腿丁 适量
洋葱火腿小餐包，可露丽模具食谱的做法步骤
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步骤 1：
烫种提前制作，混合均匀用厨师机的Y浆搅拌3分钟左右，密封放凉
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步骤 2：
放凉的烫种加主面团除了黄油和海盐揉至六分筋
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步骤 3：
加入海盐和黄油，低速搅拌至看不见黄油转中速揉至出膜
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步骤 4：
密封进行第一次发酵
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步骤 5：
发酵好的面团排气，平均分为12等份放入可露丽模具，36°湿度85%二次发酵大约40-50分钟，小面团发酵比较快，注意提前预热烤箱
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步骤 6：
入烤箱前刷一层蛋液，撒芝士碎、洋葱、火腿丁，掉在外面不要管，烤完会很香哒！
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步骤 7：
上下火180°烘烤20分钟，上色立马盖锡纸
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步骤 8：
超好吃～
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步骤 9：
淡淡的洋葱香味醉啦
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步骤 10：
笔芯～
小贴士
发酵完成之前记得提前预热烤箱
入了可露丽模具很少用，今天做小餐包突然想用它试试看，没想到成品蛮好看的～
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