客家人的最爱～咸菜炒猪肠，超好吃超下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  咸菜切薄片

• 步骤 2：

  大肠处理干净后切段

• 步骤 3：

  准备以上配菜

• 步骤 4：

  准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替） ，加入适量清水，搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水

• 步骤 6：

  咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸

• 步骤 7：

  锅里加入姜蒜和辣椒炒香

• 步骤 8：

  炒香后加入咸菜翻炒一会

• 步骤 9：

  接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀

• 步骤 10：

  然后加入葱段，翻拌几下

• 步骤 11：

  最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅

• 步骤 12：

  咸菜炒猪肠，很经典的一道下饭菜，赶紧收藏起来试试看吧