烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水。

• 步骤 2：

  三种材料搅拌均匀后冷却备用。

• 步骤 3：

  先将主面团所有的液体材料和糖放入面包机内。

• 步骤 4：

  再将粉类、汤种、新鲜酵母放入面包机。

• 步骤 5：

  面包机设置为和面程序，时间为20分钟，按启动开始揉面。

• 步骤 6：

  面团成团后放入盐。

• 步骤 7：

  检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，整个揉面过程是24分钟。

• 步骤 8：

  取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段。

• 步骤 9：

  面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）

• 步骤 10：

  手粘面粉，插入面团，插入的洞口不回缩不塌陷即发酵完成。

• 步骤 11：

  将面团平均分成6份，一份大概为150克，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 12：

  依次将面团分别擀成牛舌状，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 13：

  再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷好。

• 步骤 14：

  三个三个同一方向放入450克的吐司模内。

• 步骤 15：

  发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间1小时。

• 步骤 16：

  烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。

• 步骤 17：

  烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。

• 步骤 18：

  出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存。

• 步骤 19：

  将吐司片切成1.5厘米厚的吐司片。

• 步骤 20：

  再切成小方格，不要切断。

• 步骤 21：

  放入烤盘，黄油融化后刷在吐司片上。

• 步骤 22：

  洒上粗糖。

• 步骤 23：

  烤箱预热170度，上下火，中层，10-15分钟，烤至金黄色出炉。

• 步骤 24：

  也可在吐司片上挤上沙拉酱，味道也很赞哦！

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品