鲜花奶油生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，拌匀。

• 步骤 3：

  分离蛋黄和蛋清，蛋清倒入厨师机桶，放入冰箱冷冻，蛋黄磕入粉油奶混合物内。

• 步骤 4：

  手动打蛋器画“Z”字型，拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 5：

  取出厨师机桶，蛋清表面已经有一层薄霜。

• 步骤 6：

  滴入柠檬汁，安装好打蛋笼。

• 步骤 7：

  旋转按钮至1档，打发至粗泡，转6档，加入第一次细砂糖。

• 步骤 8：

  打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖，打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖。

• 步骤 9：

  注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，抬起厨师机头，打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。

• 步骤 10：

  烤箱预热150度，上下火。

• 步骤 11：

  蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。

• 步骤 12：

  倒入六寸加高模内，轻震去气泡。

• 步骤 13：

  烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间为48分钟。

• 步骤 14：

  出炉轻震模具后倒扣在晾架上。

• 步骤 15：

  凉透后手工或借助脱模刀脱模。

• 步骤 16：

  将蛋糕平均分为四片。

• 步骤 17：

  淡奶油加糖打发至抹面状态，一层蛋糕，一层奶油，一层水果。

• 步骤 18：

  抹好整个蛋糕。

• 步骤 19：

  剩余的淡奶油分成两份，一份加入一滴红色食用色素，一份加入橘黄色食用色素，拌匀后抹在蛋糕表面，抹刀刮平。

• 步骤 20：

  插上鲜花，摆放好马卡龙，随意粘上食用金箔装饰。