彩色巧克力玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。

• 步骤 2：

  充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。

• 步骤 3：

  用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。

• 步骤 4：

  切1/3的柠檬，柠檬汁挤入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。

• 步骤 5：

  黄油隔热水融化，放至温热时加入刚才的蛋糕糊。

• 步骤 6：

  搅拌成细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。

• 步骤 7：

  准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 8：

  取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，每个玛德琳模大概8分满即可。

• 步骤 9：

  烤箱预热170度，上下火，中层，10-11分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。

• 步骤 10：

  出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。

• 步骤 11：

  四色色巧克力分贝切成小块，放入碗中。

• 步骤 12：

  隔温热水融化，可以用小勺子将颗粒轻轻压掉。

• 步骤 13：

  先做粉绿色玛德琳，将玛德琳的表面放入巧克力液内蘸一下。

• 步骤 14：

  蘸好的粉绿玛德琳放在晾架上。

• 步骤 15：

  稍干的时候放上彩色的食用糖珠装饰。按刚才的方法做好所有颜色的玛德琳。

• 步骤 16：

  成品图