草莓生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

• 步骤 2：

• 步骤 3：

  磕入蛋黄。

• 步骤 4：

  拌至顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

• 步骤 6：

  ACA蒸烤箱设置上下烘烤功能，预热150度，时间55分钟。

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀。

• 步骤 8：

  再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法翻拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡。

• 步骤 10：

  将蛋糕放入预热好的烤箱内，中下层，时间为45分钟。

• 步骤 11：

  完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。

• 步骤 12：

  完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。

• 步骤 13：

  将蛋糕胚平均分成3份。

• 步骤 14：

  细砂糖一次性加入淡奶油内，打发至六成发，即抹面状态。

• 步骤 15：

  取一片蛋糕片，抹好淡奶油，放上切成片的草莓片，再抹好淡奶油。

• 步骤 16：

  三次同样抹好奶油和草莓后，整个蛋糕抹上淡奶油，冰箱冷藏备用。

• 步骤 17：

  白巧克力滴入一滴红色食用油性色素，隔水融化，棒棒饼干条在巧克力内转一圈，只需要一半粘上巧克力。

• 步骤 18：

  棒棒饼干条围在蛋糕的四周。

• 步骤 19：

  上面放上洗净擦干的草莓，洒上少许防潮糖粉，打上蝴蝶结。

• 步骤 20：

  美美哒！