黑米绵绵吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先将液体放入面包机桶内。

• 步骤 2：

  再将粉类和其它原料（除黄油）放入面包机桶内。

• 步骤 3：

  启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，启动。

• 步骤 4：

  当时间剩余8分钟时放入黄油

• 步骤 5：

  取出面团，面温大概在26度左右。

• 步骤 6：

  检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）

• 步骤 7：

  将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40-50分钟

• 步骤 8：

  手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成

• 步骤 9：

  面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟

• 步骤 10：

  上下擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  从上往下卷

• 步骤 12：

  盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 13：

  再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳

• 步骤 14：

  同个方向，依次放入2个学厨水立方吐司模内

• 步骤 15：

  发酵箱设置温度为32度，湿度为75度，时间55分钟

• 步骤 16：

  发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）

• 步骤 17：

  东菱烤箱设置170度，上下火下层，时间为30-32分钟

• 步骤 18：

  出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

• 步骤 19：

  内部组织