爱巢慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  7.5克吉利丁片冰水泡软备用。

• 步骤 2：

  草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。

• 步骤 3：

  打成泥状。

• 步骤 4：

  倒入碗中。

• 步骤 5：

  放入装有温水的盆内，隔温水加热。

• 步骤 6：

  放入泡软的吉利丁片。

• 步骤 7：

  搅拌至吉利丁片融化。

• 步骤 8：

  离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。

• 步骤 9：

  搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。

• 步骤 10：

  拌好的草莓慕斯液过筛两次。

• 步骤 11：

  过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。

• 步骤 12：

  准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内。

• 步骤 13：

  冰箱冷冻4小时左右。

• 步骤 14：

  消化饼干擀成粉状。

• 步骤 15：

  黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。

• 步骤 16：

  学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。

• 步骤 17：

  把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。

• 步骤 18：

  2片吉利丁片冰水泡软。

• 步骤 19：

  酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。

• 步骤 20：

  加入20克细砂糖，拌至糖化。

• 步骤 21：

  泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状。

• 步骤 22：

  加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。

• 步骤 23：

  淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。

• 步骤 24：

  打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。

• 步骤 25：

  取出草莓爱心慕斯，脱模。

• 步骤 26：

  开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。

• 步骤 27：

  三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。

• 步骤 28：

  剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。

• 步骤 29：

  准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。

• 步骤 30：

  做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。

• 步骤 31：

  气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。

• 步骤 32：

  取出慕斯圈，撕掉气泡膜。

• 步骤 33：

  利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。

• 步骤 34：

  蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水。

• 步骤 35：

  蜂蜜水挤在每个蜂巢内。

• 步骤 36：

  放上草莓爱心蛋糕。

• 步骤 37：

  成品

• 步骤 38：

  切面也是美美哒！