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步骤 1：
玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
步骤 2：
筛入低粉油拌匀。
步骤 3：
磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
步骤 4：
拌至顺滑的蛋黄糊。
步骤 5：
取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
步骤 6：
打发好的蛋白分三次和蛋黄糊用翻拌手法拌均匀。
步骤 7：
学厨28x28加深烤盘内垫上油纸。
步骤 8：
倒入一半的蛋糕糊。
步骤 9：
摆放好奶酪片。
步骤 10：
再倒入剩余的蛋糕糊，表面抹平。
步骤 11：
烤箱预热150度，上下火，中层40分钟（最后5分钟可以调高上火170度）。
步骤 12：
出炉轻震几下，放置1-2分钟后盖上油纸。
步骤 13：
倒扣放凉后脱模。边缘切整齐。
步骤 14：
将蛋糕平均切成9份。
步骤 15：
用蛋糕烙印烙上图案装饰。
步骤 16：
成品
1、烤箱最好预热的时间是10-20分钟，足够的预热时间会让烤箱的温度更加的稳定。
2、在制作蛋糕的时候先分离好蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻，这样可以蛋白在打发的时候更加的稳定，搅拌蛋糕糊时不易消泡。
3、奶酪片我用的是我们平时夹汉堡包的那种奶酪片。
4、烤箱的温度和时间只是按照我家里的烤箱，每个烤箱的温差都不相同，要以家里的烤箱温差为准，适当的调整。
5、出炉后的蛋糕要轻震几下，这样可以去除蛋糕的热气，避免回缩。
6、这款蛋糕的蛋白我是打发到湿性偏干性的状态，既是小弯钩，平时的蛋糕卷我们是打发到湿性，这是区别于蛋糕卷，这里面要注意一下啊！
