南瓜牛角汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油和盐以外的所有面包材料放入PE4800厨师机桶内

• 步骤 2：

  装上白色的陶瓷揉面钩，厨师机桶装上卡槽，旋转卡紧

• 步骤 3：

  旋转按钮至低档，揉至无干粉后转为3档

• 步骤 4：

  面团成团后放入盐

• 步骤 5：

  揉至能拉厚膜时放入黄油，继续3档揉面

• 步骤 6：

  注意看面团状态，到扩展阶段时停止揉面（大概时间为23分钟）

• 步骤 7：

  完成的面团温度为26度（夏天建议材料都放冰箱冷藏）

• 步骤 8：

  面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发

• 步骤 9：

  手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

• 步骤 10：

  托出面团，轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  取一小份面团，搓成水滴状

• 步骤 12：

  将面团擀成15厘米长30厘米高的三角形

• 步骤 13：

  在三角形的低部中间切一小刀

• 步骤 14：

  从上往下卷好，底部一定要压紧

• 步骤 15：

  依个放入烤盘内

• 步骤 16：

  发酵箱设置温度为35度，湿度为75度，时间30-35分钟

• 步骤 17：

  烤箱预热170度，上下火中层，时间18分钟

• 步骤 18：

  面包出炉后马上刷上一层薄薄的黄油，放在晾架上放至温热

• 步骤 19：

  培根片煎至金黄，奇异果切片，牛角包对切，夹上培根和奇异果

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品