巧克力熔浆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力和黄油一起称重，放入奶锅内。

• 步骤 2：

  隔热水融化。

• 步骤 3：

  加入朗姆酒，拌匀放凉备用。

• 步骤 4：

  室温鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。

• 步骤 5：

  将装有鸡蛋液的打蛋盆隔温水打发至粘稠。

• 步骤 6：

  分两次将巧克力液加入鸡蛋液内，翻拌手法拌匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉，同时预热烤箱，215度上下火。

• 步骤 8：

  用同样的翻拌手法混合低粉。

• 步骤 9：

  拌至面糊内无干粉即可。

• 步骤 10：

  装入圆形的纸杯内（也可以是陶瓷杯，但需要倒入前抹好黄油），轻震几下去气泡。

• 步骤 11：

  烤箱预热215度，上下火中层，时间10-16分钟。

• 步骤 12：

  10分钟后开始注意观察蛋糕状态。

• 步骤 13：

  出炉后放3-5分钟

• 步骤 14：

  四周用脱模刀刮一圈，倒扣后蛋糕自动脱离纸杯。

• 步骤 15：

  成品