柠檬海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1： 柠檬对切，取汁，25克大概是一个柠檬榨出来的量。

• 步骤 2：

  2： 鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。

• 步骤 3：

  3： 隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。

• 步骤 4：

  4： 先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。

• 步骤 5：

  5： 低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内。

• 步骤 6：

  6： 用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 7：

  7： 黄油放入小奶锅内，小火加热至80度左右，过筛入柠檬汁内。

• 步骤 8：

  8： 将黄油和柠檬汁混合物倒入面糊内。

• 步骤 9：

  9： 同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

• 步骤 10：

  10： 拌好的面糊倒入裱花袋内。

• 步骤 11：

  11： 挤入学厨12连柠檬蛋糕模内。

• 步骤 12：

  12： 每个柠檬大概的量为8分满。

• 步骤 13：

  13： 东菱烤箱预热，上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。

• 步骤 14：

  14： 出炉后脱模，放晾架上放至凉透，冰箱冷藏风味更佳哦！

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品