粉秋马卡龙，奶油蛋糕看过来的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀

• 步骤 2：

  将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用

• 步骤 3：

  小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度

• 步骤 4：

  蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角

• 步骤 5：

  缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流

• 步骤 6：

  将TPT拌匀

• 步骤 7：

  分3次将打发好的蛋白加入TPT内

• 步骤 8：

  面糊拌成飘带状

• 步骤 9：

  装入裱花袋

• 步骤 10：

  垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳

• 步骤 11：

  晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟

• 步骤 12：

  烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了

• 步骤 13：

  晾架上放凉备用

• 步骤 14：

  黄油和奶油奶酪切成小块

• 步骤 15：

  抹茶粉加入温牛奶拌匀

• 步骤 16：

  黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶

• 步骤 17：

  装入裱花袋内

• 步骤 18：

  将凉透了的马卡龙大小一一配对

• 步骤 19：

  挤入抹茶奶酪夹心

• 步骤 20：

  将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品