便于携带颜值高的杏仁酥粒南瓜杯子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切成薄片，放入蒸锅内蒸熟（10分钟），放入容器内摊开放凉。

• 步骤 2：

  南瓜面团的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内。

• 步骤 3：

  先2档揉成团，再转5档揉至面团面筋形成6-7成时放入黄油。

• 步骤 4：

  继续揉面，大概2-3分钟时检测面团，面筋形成8成时结束揉面程序。

• 步骤 5：

  取出面团，滚圆后放入容器内，盖上保鲜膜，室温26度左右进行一发。

• 步骤 6：

  面团发酵1.5-2倍大，洞口呈肚脐状。

• 步骤 7：

  将面团轻压排气，平均分成8份，一份大概63克左右，盖保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 8：

  再次轻压排气，滚圆，放入杯子蛋糕模内（杯子纸托高7cm,底直径7cm）。

• 步骤 9：

  发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵时间40分钟。

• 步骤 10：

  发酵面包的时候做酥粒，冷藏的黄油切成小块，加入糖粉和低筋面粉。

• 步骤 11：

  捏搓成粗粒，加入杏仁粉搓成细粗粒，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 12：

  发酵好的面包胚比原先膨胀2倍大，纸杯7分满。

• 步骤 13：

  表面喷少许的清水，随意撒上酥粒。

• 步骤 14：

  发酵剩余10分钟的时候预热烤箱180度，上下火，中下层，烘烤时间为28分钟。

• 步骤 15：

  注意观察面包的上色情况，稍有上色可以盖上锡纸防止上色过深。

• 步骤 16：

  出炉移至晾架上放至手温后食用。

• 步骤 17：

  成品