草莓酸奶油古早味蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个长方形蛋糕吐司模，底部放上一张硬点油纸，四个角剪开。

• 步骤 2：

  按图将油纸铺在模具里面，可以用少许的油让油纸黏住模具。

• 步骤 3：

  玉米油放入油锅内，加热至100度，倒入打蛋盆内。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

• 步骤 5：

  倒入牛奶，混合均匀。

• 步骤 6：

  磕入一个全蛋和4个蛋黄。

• 步骤 7：

  “Z”字型拌至顺滑的蛋黄糊，备用。

• 步骤 8：

  细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡，同时预热烤箱130度上下火。

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，蛋抽拌匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内拌匀。

• 步骤 10：

  做好的蛋糕糊倒入模具内，轻震几下。

• 步骤 11：

  深烤盘放入预热好的烤箱内，倒入温热水。

• 步骤 12：

  将蛋糕放入烤盘内（或者垫个烤网），130度烘烤时间为一小时十五分钟（最后几分钟可以调高上火150度）。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕马上出炉，脱模，撕掉油纸后放在晾架上放至凉透。

• 步骤 14：

  淡奶油+柠檬汁+细砂糖，用蛋抽拌至变稠流动状，淋在蛋糕上面，摆放上草莓。

• 步骤 15：

  成品